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| 华夏美食 |
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传统文化之老北京的八大碗
流水的八大碗，铁打的烧肉”，在传统民间，“八大碗”遍布大江南北，而老北京“八大碗”独具特色。
所谓“八大碗”，源于流水席，传统婚丧嫁娶，乃至社日等，都需聚众而餐，这是与唱大戏同样重要的民间庆典，由于场面、桌椅、碗筷等数量不够，只好采取“随来2015-12-20 |
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传统文化之老北京小吃十三绝，您最爱哪口儿？
老北京人最喜欢吃的几种小吃被称为老北京小吃十三绝，它们包括豆面糕（驴打滚）、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼，奶油炸糕等，口味与众不同，各有特色，成为北京小吃的亮点 。2015-12-20 |
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传统国学之为何把一些小零食叫「点心」？
现在我们所说的“点心”，指的是正餐以外的一些小零食，特别是一些美味的小糕点等。其实,“点心”一词早在唐代就已经出现，所指的范围比现在要广泛得多。2015-12-20 |
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传统文化之立冬补冬丨吃货们怎么补嘴空？
立冬补冬,补嘴空. 在这渐寒的天气里,和亲人朋友们围绕着热气腾腾的火锅,美美的吃上一顿着实是一个不错的选择。除此之外，带你认识中国的八大菜系供吃货们选择...2015-11-8 |
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传统文化之宋元时期的那些“变态包子”
如果别人问我：包子长什么样？我脑子里马上浮现出一个画面：圆圆的，鼓鼓的，上圆下平，冒着热气，里面有馅儿，顶上有褶儿……众所周知，这是包子的正常形态，简称“常态包子”。2015-9-12 |
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历史文化之开国第一宴那些名厨们
开国大典之夜，国家领导人、解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，总共60多桌，此次宴会后来被称为“开国第一宴”。2015-9-9 |
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传统文化之白露时节慎滋补 暖暖和和好过秋
白露是九月的头一个节气，所谓“阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露节气气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。所以白露实际上是表征天气已经转凉。许多人在经过一个夏天的沉寂之后，白露节气刚刚到来，便开始了无规律的吃货生活，虽然我们提倡多吃2015-9-7 |
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传统文化之原来发明酸梅汤和北京烤鸭的竟是一位皇帝
明太祖朱元璋极具传奇色彩的人物。我们都知道他是真正的草根出生，要过饭，放过牛，当过和尚，出生贫寒。
乘着元末动乱参加了起义军，在群雄并起时，凭借着杰出的能力脱颖而出，推翻蒙元统治，建立起大明帝国。但你是否知道酸梅汤和烤鸭也与这位草根皇帝有着2015-8-13 |
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传统文化之立秋贴秋膘，各地习俗大不同
立秋，民间素有“贴秋膘”一说。过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究2015-8-8 |
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